海藻
四方を海に囲まれている日本には、
さまざまな種類の海藻があります。
私たち日本人は、むかしから
これらの海藻を食べてきました。
日本料理のだしに欠かせない昆布、
磯の香りがほんのりただよう海苔、
わかめ、ひじき、あらめなど豊富です。
風味のよさはもちろん、
栄養的にみても、じつに優れた食材です。
もっとも海藻らしい栄養素としては、
多量に含まれているヨードがあります。
心身を若々しく保ち、抵抗力を強くする
甲状腺ホルモンの主成分となるため、
毎日食べると、髪や肌が生き生きしてきます。
海藻を多く食べる地域に長寿者が多いのもうなずけます。
また、体内に効果的に吸収されるカルシウムが
豊富なのでイライラ防止になります。
食物繊維の働きで便秘解消に役立ちます。
アルギン酸にはウイルス増加抑制作用が
あることも認められています。
どの部分を食べても全体食になり、
多彩な有効成分を
バランスよく取り入れることができます。
